Bezeichnungen wie der „Kaviar“ oder „Rolls-Royce“ unter den Pfeffern lassen schon vermuten, dass es mit dem fermentierten Pfeffer tatsächlich etwas Besonderes auf sich hat. Er gilt als edles Topping für Fleisch- oder Fischgerichte, macht aber auch auf Gemüse eine gute Figur. Fermentierter Pfeffer bietet eine angenehme Schärfe und gleichzeitig eine besondere Optik. Veredle auch du deine Gerichte mit dem schwarzen, scharfen Gold fürs Gewürzregal.